Para 4 personas: 4 cdas aceite, 2 dientes de ajo, jugo de un limón, hojitas de menta, 2 pepinos grandes, 200g queso crema, sal, pimienta, 100g yogur natural sin azúcar.

Pelar los pepinos, cortarlos al medio, quitar las semillas y rallarlos. Sazonar con sal, mezclar bien y dejar escurrir en un colador durante 3 horas en el refrigerador. Machacar el ajo,  dorarlo en aceite unos minutos, escurrirlo y dejarlo enfriar. Mezclar el queso crema con el yogur en un bol, agregar jugo de limón, sal y pimienta. Incorporar los pepinos, ajo y menta picada.