Para 12 muffins: 200g pulpa de zapallo, ralladura de limón, 175g harina, 2 ctas polvo hornear, 70g azúcar, ½ cta canela, 6 cdas aceite girasol, 2 huevos, 100g yogur natural. Para la telaraña: 200g azúcar impalpable, 1-2 cdas jugo de limón o naranja, 1 cda cacao. Aparte de todo esto: helado de vainilla o chocolate.

Mezcla la pulpa de zapallo con ralladura de limón por un lado y por otro la harina con el polvo de hornear, azúcar y canela. Bate el aceite con los huevos y el yogur natural e incorpora primero la mezcla de harina poco a poco y luego la pulpa de zapallo.

Calienta el horno a 200ºC. Unta los moldecitos para los muffins con manteca y vierte en ellos la masa hasta la mitad. Hornea los muffins durante 20 minutos, hasta que estén doraditos. Extrae la asadera con los moldecitos y déjalos enfriar durante 10 minutos.

Mezcla el azúcar impalpable con jugo de limón o naranja (la cobertura deberá quedar espesa). Aparta 2 ctas de cobertura y mézclalas con cacao, agrega algunas gotas de jugo para que la cobertura oscura adquiera la misma consistencia que la cobertura clara. Desmolda los muffins y distribuye sobre éstos la cobertura clara. Para la telaraña debes coloca la cobertura oscura en una manga con boca muy finita y marcar unos anillos finos sobre la cobertura clara y estíralos con la ayuda de un escarbadientes del centro hacia afuera. Deja solidificar la cobertura y sirve los muffins con bolitas de helado de vainilla o un helado palito. Suerte y feliz Halloween !