Ingredientes: 1 doc. caracoles, 1 cda vinagre de vino blanco, 2 cdas aceite oliva, 2 ramitas romero, sal gruesa.

Colocar los caracoles limpios sobre un plato con sal gruesa. Freírlos luego durante 5-7 minutos en aceite de oliva (con la pulpa hacia abajo), agregar ramita romero y vinagre. Sazonar con sal a gusto. Servir en plato llano, bañados de salsa y decorados con romero.