Ingredientes: 1kg caracoles, 1kg tomate natural triturado, 150g de chorizo y 150g de jamón serrano troceados, 2 chilis picados, 1 cebolla, aceite de oliva.

Sofreír a fuego lento media cebolla troceada en aceite de oliva, incorporar luego el chorizo y el jamón junto con los chilis. Sofreír todo durante un par de minutos y añadir el tomate. Freír durante otros 10 minutos. Echar el tomate en una fuente para horno (o tartera de barro), añadir los caracoles y dejarlos cocinar 45 minutos a fuego bajo.