Bizcochuelo: 30g azúcar, 6 huevos, 75g harina, 75g Maizena, 90g azúcar, esencia de limón, un poco de azúcar impalpable. Crema: 250cc leche, 25g polvo para preparar crema de vainilla, 30g azúcar, 1 yema, 700g crema doble, 50g azúcar, 120g chocolate cobertura semi amargo, 30cc ron, 70cc champan, gelatina sin sabor, 100-200g virutas de chocolate blanco.

Precalentar horno a 180ºC. Separar huevos. Batir yemas con 30g azúcar y esencia limón. Batir claras y 90g azúcar a punto nieve e incorporar ambas mezclas con movimientos envolventes. Mezclar harina con Maizena y agregar a la masa. Verter 1/3 de la masa en el molde desarmable y hornear 10 minutos a 180ºC. Colocar masa restante en una manga y formar lengüitas (5 cm largo) sobre la asadera forrada. Espolvorearlas con un poco de azúcar impalpable y hornearlas 10 minutos a 180ºC. 
Crema de vainilla: disolver gelatina en agua fría. Hervir leche con el polvo de crema de vainilla, 30g azúcar y yema sin dejar de revolver e incorporar luego la gelatina. Batir crema doble con 50g azúcar a punto chantilly. Disolver chocolate cobertura a baño maría. Mezclar crema (una vez fría) con la batidora, añadir la mitad de la crema de vainilla a la cobertura disuelta, agregar ron y la mitad del chantilly. Revolver enérgicamente.

Crema de champan: verter champan en la otra mitad de la crema de vainilla, revolver bien e incorporar el chantilly restante.

Armado de la torta: Extraer bizcochuelo del molde y recortarlo para que quede 4 cm más chico que el diámetro del molde desarmable. Ubicar bizcochuelo sobre una fuente, untar el borde del molde desarmable y colocarlo alrededor del bizcochuelo. Colocar lengüitas junto al borde del molde. Verter crema de chocolate sobre el bizcochuelo. Distribuir lengüitas restantes y el borde del bizcochuelo recortado sobre la crema de chocolate. Cubrir con crema de champan y refrigerar torta 4 horas. Retirar borde de la tortera desarmable y decorar con virutas de chocolate blanco.